Purchase work
Роль м’яса в харчуванні людини
Вступ
Основна частина
Висновок
1. Бірта Г. О. Товарознавча характеристика продукції свинарства. Навч. посіб. - К.: Центр учбової літератури, 2011. - 144 с.
2. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://kievmyastorg.com.ua/news/Vse-pro-m-yaso
3. З.П. Матюхина, Э.П. Королькова «Товароведение пищевых продуктов» - учеб ФКУПО / Москва изд. «ПрофОбрИздат» 2002 г. - 272 с.
4. Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв. К.: Вища шк., 1995. - 550 с.
5. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://profmed.at.ua/index/m_39_jaso_i_m_39_jasoprodukti/0-123
6. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.be-health.info/our_meal-ukr.htm
#: 4834
Type: Abstract
Number of pages: 11
Subject: Safety of vital activity
Font size: 14
Language: Ukrainian
Line spacing: 1.5
Department: Товарознавства та митної експертизи
Number of notes: 1
Work uniqueness: 85% - Advego Plagiatus
Number of bibliography sources: 6
Важко собі уявити їжу людини без м'яса. Протягом кількох десятиліть вчені різних країн світу сперечалися про користь м'яса і про його оптимальну кількість в харчуванні людини. Одні вважали, що, беручи до уваги близькість амінокислотного складу білків м'яса і білків людського тіла, м'ясо потрібно споживати у великій кількості. Інші, спираючись на дані вивчення продуктів білкового обміну, проповідували повну відмову від м'ясної їжі і перехід до вегетаріанства. Можна з упевненістю сказати, що жоден інший продукт не викликав настільки значних суперечок, заснованих не тільки на наукових розбіжностях, а й на релігійних і на національних звичаях.
У мусульманських народів та іудеїв і донині існує заборона їсти свинину. В Індії, наприклад, не їдять яловичину, так як корови вважаються там священними тваринами. Слов'яни, як правило, із зневагою ставляться до конини і м'яса черепахи, їх не спокусиш м'ясом собак і жаб. М'ясо собак їдять у Китаї, в Кореї м'ясо собак особливих порід вважається делікатесом так само, як м'ясо жаб у Франції та в деяких районах США.
Яка ж насправді біологічна та харчова цінність м'яса та яка роль м’яса в харчуванні людини?